Indstillet bagetemperatur er for høj.
Bageplade er sat på forkert ribbe.
Forkert opvarmningsform blev anvendt.
Bag følgende testopskrift som reference for at konstatere, om bageresultatet er uensartet.
Rørekage
Ingredienser
200 g plantematerine
200 g sukker
1 tsk. vaniljesukker
3 æg, størrelse M
500 g hvedemel (type 405)
125 ml sødmælk
1 tsk. bagepulver
1 g salt
Bageform: Aflang, firkantet form, 28-30 cm lang, i mørkt metal.
eller
Fordel kagedejen jævnt på en Miele-bageplade.
Rør margarinen skummende, tilsæt lidt efter lidt sukker, vaniljepulver og æg.
Tilsæt skiftevis bagepulver iblandet melet og mælken i dejen.
Kom dejen i den smurte bageform, eller fordel den jævnt på bagepladen, og glat den ud.
Stil bageformen parallelt med ovndøren på risten i ovnen.
Indstilling Varmluft:
Firkantet bageform: 160 °C Varmluft Plus, ingen forvarmning, deaktiver Hurtigopvarmning, 2. ribbe nedefra, 65-75 minutter afhængig af ønsket bruningsgrad.
Bageplade: 160 °C Varmluft Plus, ingen forvarmning, deaktiver Hurtigopvarmning, 2. ribbe nedefra, 30-35 minutter afhængig af ønsket bruningsgrad.
Indstilling Over-undervarme
Firkantet bageform: 160 °C Over-undervarme, ingen forvarmning, deaktiver Hurtigopvarmning, 2. ribbe nedefra, 65-75 minutter afhængig af ønsket bruningsgrad.
Bageplade: 160 °C Over-undervarme, ingen forvarmning, deaktiver Hurtigopvarmning, 2. ribbe nedefra, 30-35 minutter afhængig af ønsket bruningsgrad.
Reducer temperaturindstillingen med 10-20 °C, forlæng evt. bagetiden lidt.
Tilpas ribbehøjde.
Kager og bagværk skal så vidt muligt bages uden Hurtigopvarmning.
Ved fugtige deje, som fx røredej eller kager med fugtigt fyld, som fx frugt/kvark bør CrispFuktion (fugtighedsreduktion) tilkobles.
