I Mieles vakuumforseglerskuffe bliver ilten og luften trukket ud af vakuumposen. Det giver optimale betingelser for længere holdbarhed af madvarer, men også for en perfekt forberedelse til sous vide-tilberedning i dampovn. Efter behov kan der vælges mellem tre vakuumeringstrin. Til marineret kød er trin 3 velegnet, til sarte madvarer som fx bær er trin 1 perfekt.