Masterclass: Temperering og Fyldt Chokolade med Mads Eg Andersen

Dyk ned i chokoladens fascinerende univers, når fødevareforsker og vinder af Den Store Bagedyst 2020, Mads Eg Andersen, inviterer til en inspirerende masterclass i temperering og fyldte chokolader.
I løbet af masterclassen demonstrerer Mads hele processen fra rå chokolade til det færdige konfektstykke — med fokus på temperaturer, teknikker, teksturer og de små detaljer, der gør forskellen mellem et godt resultat og et professionelt ét. Du får indblik i, hvordan du skaber den perfekte glans, det karakteristiske knæk og den silkebløde mundfornemmelse, som kun korrekt tempereret chokolade kan give.
Efterfølgende arbejder Mads videre med chokoladen og viser, hvordan tempereringen kan bruges til at skabe smagfulde fyldte chokolader med balance, finesse og sanselig præcision.
Denne masterclass er en siddende/stående masterclass, hvor du følger processen trin for trin og får masser af inspiration, teknisk forståelse og praktiske råd med hjem. Der er ingen praktisk arbejde som deltager — til gengæld er der rig mulighed for at stille spørgsmål, gå i dialog undervejs og fordybe sig i både håndværket og videnskaben bag.
En inspirerende eftermiddag for alle, der ønsker at mestre chokolade — fra hobbybager til nørdet smagsentusiast.