God smag og mindre madspild i køkkenet Lørdag den 24. marts 2012 sætter vi fokus på god smag og mindre madspild i køkkenet med et forrygende arrangement i Miele Gallery i Vejle. Vi har inviteret forfatter, debattør og foredragsholder Birgitte Escherich, der vil dele ud af sin enorme viden om gastronomi, ernæring, smagssensorik og økologi. Birgitte vil gå aktivt i køkkenet med os, og du vil blive budt på spændende smags- og dufteprøver samt masser af aha-oplevelser, mens Birgitte inspirerer dig til at tænke på både, økonomi, bæredygtighed og mindre madspild, når du fremover går i køkkenet. Hun vil stå til rådighed med masser af råd, vejledning og hverdagstips, og som tilmeldt deltager, vil du modtage hendes bog ”Køkkenkræs og kloge kontanter”, så du kan gå direkte hjem og følge din nye viden op.
Arrangementet koster kr. 125,. pr. person. Du tilmelder dig ved at sende en e-mail til gallery@miele.dk.
|
|
|
DAGENS PROGRAM
10.30-11.00 - Ankomst og velkomst Vi starter med friskbagte boller og en Miele luksus-kaffe efter eget valg. Vi hilser på hinanden, og Birgitte Escherich fortæller lidt om dagens aktiviteter.
11.00 – 12.00 – Vi samler på viden og smag Danske husholdninger smider mange hundrede tons mad ud hvert år! Hvordan kan du nedsætte madspild ved at bruge din smagssans, og hvad er smag egentlig? Vi ser på forskellen mellem efterligningssmage og autentiske smage, smager forskel på økologisk og konventionelt, dufter til ægte krydderidufte og får helt styr på de fem grundsmage (sødt, surt, salt, bittert og umami).
12.00 – 14.00 – Aktiv KogeØ Hvordan forbliver mad mad i stedet for affald. Vi går aktivt i køkkenet og lærer nye måder til, hvordan vi kan nedbringe madspild og dermed få ”råd” til enten bedre råvarekvalitet eller andre oplevelser uden ekstra omkostninger.
|
|